다시마 숙성 연어스시 만들기1 다시마로 12 시간 숙성한 연어 스시(곤부즈메, 곤부지메) 만들어 먹기 외식 물가가 엄청 비싸진 요즘. 남편은 홀푸드에서 만들어 놓은 스시 연어를 몇조각 사먹더니 본인이 횟감용 연어를 사서 직접 만들어서 맘껏 먹어야 겠다네요 ㅋ 주문한 곳은 플로리다. 이곳 애리조나까지 얼음이 함께 들어있고, 꽝꽝 얼어서 녹은곳이 전~혀 없게 완벽한 모습 그자체로 잘도착하였습니다. 사진엔 11 조각만 보이지만 12개를 주문했구요.. 오늘은 남편이 만든 다시마로 12 시간 숙성한 연어 스시 곤부즈메라고 불리우는 감칠맛 나는 연어스시 만드는법을 소개해볼께요1. 먼저 언 연어를 해동해서 기름과 먼지를 없애기 위해 잘 닦아서 치킨타월로 물기를 제거해 줍니다.2. 다음은 보시는 사진처럼 소금으로 30 분 정도 절여 줍니다. 이과정을 통해 연어 속에 있는 불순물도 빼주게되고 또 연어속 수분도 빼주게되어.. 2024. 2. 1. 이전 1 다음
